红烧罗非鱼
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钠挡宜俸攀
罗非鱼的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
无论是红烧还是清烹，味道俱佳。
这是春节期间烧的一道菜，由于鱼是冷冻的，我便做了红烧，其实如果鱼是鲜的清蒸会更好吃一些。
无论是红烧还是清烹，味道俱佳。
这是春节期间烧的一道菜，由于鱼是冷冻的，我便做了红烧，其实如果鱼是鲜的清蒸会更好吃一些。
食材
罗非鱼
1条
油
适量
盐
适量
葱姜蒜
适量
花椒八角
适量
料酒
半勺
白糖
1勺
醋
2勺
老抽
半勺
干红辣椒
2个
步骤
-
1. 罗非鱼一条，去鳞去肠肚，清洗干净后，在鱼身两面各划上几刀。 -
2. 葱姜蒜切好，花椒、八角，红辣椒备用。
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3. 锅内放油，先将鱼两面分别煎一下。
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4. 锅内留少量油，炒香葱姜蒜，花椒八角辣椒等配料。
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5. 加1勺糖2勺醋，半勺料酒，半勺老抽，适量清水。
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6. 放入鱼，大火烧开，加适量盐，改中小火慢炖。
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7. 待鱼肉熟透，大火收汤，撒上香菜即可。
小贴士
煎鱼的时候注意：当一面煎好后，关火，等锅子晾凉后再翻动鱼，煎另一面，防止鱼皮破碎。
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