清蒸桂鱼
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简单的清蒸鱼
食材
桂鱼一条
500克左右
料酒
适量
蒸鱼豉油
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
葱、姜
适量
花椒
适量
步骤
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1. 桂鱼一条，鲈鱼也可以。清洗干净后鱼身两面划花刀。鱼肚放进姜片和葱段，鱼身两面撒适量盐和白胡椒粉，淋上料酒和蒸鱼豉油腌制入味 -
2. 蒸锅坐火上，加水烧开，放进腌好的鱼，有蒸汽冒出来时计时八分钟。
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3. 带好厚手套取出蒸好的鱼，把盘子里的鱼汤倒出一半，再重新淋上蒸鱼豉油
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4. 把葱段和姜丝摆在鱼身上。炒锅烧热油，放入花椒炸出香味，把热油淋在鱼身上就可以上桌了。
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