糖醋鳜鱼
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罔安i侯
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食材
鳜鱼
1条1斤左右
白醋
1勺
糖
2勺
姜末
少许
葱末
少许
料酒
1勺
番茄沙司
2勺
蚝油
1勺
蔬菜丁
少许
步骤
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1. 油略多些,鳜鱼洗净后用厨房用纸吸干水分,鱼背部打花刀后入锅煎至两面金黄。
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2. 鱼煎至金黄后取出,放入盘中。
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3. 姜两片切成姜末,葱切成葱末,将葱白葱绿分开,葱白和姜末一起。
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4. 锅里放底油少许,加入姜末葱末,加番茄沙司、白醋、蚝油、白糖、蔬菜丁,加入料酒后加少许开水,烧开后将鱼放入烩制完成即可。
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5. 可根据汤的浓稀程度看是否需要勾芡,我这次糖醋口比较浓,本身糖的自然芡已比较好,就没再调芡汁了。味道非常好!
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