豆豉蒸鳜鱼
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淋湿的记忆忆薇
色彩绚丽、豉香四溢
在家也能蒸出饭店的模样和味道。
在家也能蒸出饭店的模样和味道。
食材
鳜鱼
1条(500g左右)
姜(5、6cm长，2cm宽)
4、5片
小葱段(5、6cm长)
10根左右
豆豉酱
适量
蒸鱼豉油
适量
葱白丝葱绿丝红椒丝
各样数根
食油
适量
步骤
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1. 1、鳜鱼(鲈鱼也可)1斤左右一条，请卖鱼师傅杀好去鳞去腮去内脏，回家清洗干净沥干水分； -
2. 2、小葱段(5、6cm长)、姜片(5、6cm长，2cm宽)、豆豉酱备好；
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3. 3、鱼身如图开三刀，刀口插入姜片、葱段，鱼肚里也放一份姜片葱段；
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4. 4、蒸鱼盘底放双短筷子，鱼易熟；
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5. 5、鱼移入鱼盘；如图铺放豆豉酱；起锅烧水、水开后放鱼蒸10分钟(先大火冲出蒸汽后转中火)；
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6. 6、蒸鱼时备好葱白、葱绿、红椒这三丝，和一小盅蒸鱼豉油；
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7. 7、10分钟后取鱼出锅，拔去姜片！
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8. 8、再淋豉油撒三丝；另起小锅热油淋在鱼上，呲啦啦几声响；
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9. 9、色彩绚丽、豉香四溢、清甜滑嫩，饭店级蒸鳜鱼上桌啦
小贴士
1、豆豉酱、蒸鱼豉油都可以选用李锦记的，用了这两样不用撒盐了
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