红烧桂鱼
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落莫
爸爸每次必做的拿手菜！过年过节端上来都是一致好评全家期待的压轴好菜！不论吃多少次都不腻，桂鱼肉嫩的恰到好处，汤汁鲜美，每次都是剩一条鱼骨头汤也要喝！干！净！
食材
桂鱼
1条（约700g）
葱姜蒜
若干
青椒
2只
料酒
80g
酱油
少许
醋
少许
糖
少许
盐
适量
步骤
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1. 葱姜蒜、青椒备料，桂鱼要趁买回来新鲜做，放置不可超过1小时，这样做出的鱼肉鲜嫩好吃。 -
2. 油烧热，鱼沥干水分下锅煎至两面金黄，颜色如图，喜欢肉嫩的煎时间短一点，反之就长一点。
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3. 鱼快煎好时放姜片入油锅，半分钟之后加水没过鱼身，冷水热水都可以，盖上锅盖煮10-15分钟。
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4. 煮至汤汁泛白，放入盐、酱油、醋、青椒、糖、料酒，不带盖煮5分钟。
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5. 最后撒上葱和大蒜，美味出锅啦～
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