松鼠桂鱼
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秦桑低绿枝昆雄
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食材
桂鱼
1条
豌豆 冬笋丁 虾仁
适量
番茄沙司 糖 盐
适量
胡椒粉 料酒
适量
干淀粉 姜
适量
步骤
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1. 松鼠桂鱼 ：准备好豌豆，虾仁先腌制一下，冬笋切丁， -
2. 桂鱼切头备用，我用了两条桂鱼，因为鱼不大。
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3. 鱼身去掉中间骨头和肚子两边鱼刺，尾巴处不要切断，然后切花刀，
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4. 用盐，胡椒粉，姜，老酒腌制十分钟，去除姜片，均匀的粘上干淀粉，每个切口处都要粘到。
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5. 入油锅炸至金黄色，
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6. 捞起控油，
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7. 另外一个锅子放入少许油，煸炒冬笋丁，豌豆，虾仁，
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8. 然后盛起，再倒入一点油，煸一下番茄沙司，加少许盐，糖多点，水，混合均匀，倒入冬笋丁，豌豆，虾仁，炒均匀，
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9. 桂鱼复炸一次捞起控油摆盘，浇上滚烫的茄汁，即可享用，酸甜，鲜美的松鼠桂鱼了！
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