松鼠桂鱼
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seam虚心
儿子不爱吃鱼,只有这款鱼能让他光盘!所以一定要学的一道菜!相信每个小朋友都会喜欢上它!
食材
桂鱼
1条
番茄酱
适量
糖
适量
淀粉
适量
盐
适量
料酒
适量
醋
适量
步骤
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1. 将桂鱼处理好,中间和肚子的鱼刺都要剔除掉!
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2. 斜切出十字花,鱼皮不要切破!
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3. 料酒加入适量盐,一片姜!
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4. 将鱼放料酒里腌半小时以上,祛除腥味!
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5. 将鱼沾满干淀粉,注意空隙里也要涂上淀粉!鱼头同样沾上淀粉!沾完后,轻轻拍掉多余多淀粉!
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6. 锅里倒油(多一些哈!)油烧到八成热将处理好的鱼放入油锅里炸至金黄色,捞出摆盘!
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7. 锅里留适量油,将生姜、蒜末煸炒出香味!倒入番茄酱、醋、盐、糖、水烧开!最后加入淀粉水!烧至浓稠!
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8. 淋在鱼上!大功告成!
小贴士
刀工说实话,我也不太好!但多做几次就会有进步的!我觉得不需要追求大厨的刀工!毕竟这个不是一两天就能练好的!但安照步骤一步步做,味道绝对不大酒店的哦!
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