爆炒鱿鱼干
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一两cite
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食材
鱿鱼干
3只
青红尖椒
名一个
香芹
一条
姜葱蒜未
适量
料酒
适量
生抽
适量
耗油
适量
盐
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鱿鱼干提前用水浸泡五小时或以上～ -
2. 把鱿鱼清理干净
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3. 整个鱿鱼切花刀后再切成小块
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4. 备好配菜
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5. 姜，葱白，蒜剁碎备用
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6. 锅水注水烧开，下鱿鱼焯水，二十秒以内捞起，不能焯太久
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7. 锅注油烧热，爆香姜葱蒜（因为家里没了小葱了，我用的红葱头）
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8. 下鱿鱼爆炒片刻，然后注入适量料酒，生抽，耗油翻炒
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9. 倒入配菜翻炒片刻
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10. 调入适量盐，白糖，鸡精翻炒入味即可起锅