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爆炒鱿鱼干
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炯厮殉置遣
爆炒鱿鱼干,简单易做,下酒好菜。
食材
鱿鱼干
适量
适量
酱油
适量
步骤
  • 1. 鱿鱼干清水泡2个小时
  • 2. 把鱿鱼干的骨拔下来
  • 3. 切成小段(3毫米左右)
  • 4. 空锅,中小火,不要放油
  • 5. 把鱿鱼干下锅翻炒,把表面的水分炒干
  • 6. 炒到锅底有点锅巴的时候,起锅
  • 7. 把锅洗干净
  • 8. 小火,油下锅,油量和平时炒菜一样
  • 9. 下鱿鱼干翻炒,放盐,量可以比平时炒菜的稍微多一点
  • 10. 炒到鱿鱼干的表面有点干,有香味就可以了
  • 11. 最后放一点酱油上色,就可以起锅了
小贴士
1、鱿鱼干泡2个小时,泡透了口感就会脆些。
2、第一道翻炒是把表面的水分烘干,所以不要大火,也不要炒太久。
3、可以稍微咸一点,就像炒花生米一样。
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