一份烤鳗鱼（特价八十多元）可以配成两人份的鳗鱼饭，比自己做省去了好多麻烦的环节；现买的鳗鱼少了淋汁，可以在照烧汁的基础上自己调制；给鳗鱼加热可以用烤箱，但加热的同时也容易流失水份，口感会干甚至渣；放在做好的米饭上自然回温，让鳗鱼的肉质保持柔软肥糯，才不失为美妙，且更方便。