胡萝卜黑鱼
8.3万热度
21收藏
收藏
|
彰远铡
吃多了重口味的酸菜鱼，来尝一碗小清新的胡萝卜黑鱼吧~很鲜美哦，多吃胡萝卜还有降血压的功效
食材
黑鱼
适量
胡萝卜
适量
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
步骤
-
1. 黑鱼洗净取肉片成蝴蝶片（不讲究的话 薄片即可），少许盐和料酒给鱼片上浆
-
2. 鱼骨切块备用，胡萝卜切片备用
-
3. 热锅，少许油，将鱼骨进行煸炒，至鱼肉发白，注入开水，放入胡萝卜片，加盖煮鱼汤
-
4. 鱼汤呈现乳白色后放入适量盐和胡椒粉去腥增味，再煮一到两分钟
-
5. 用漏勺先将鱼骨和胡萝卜盛出，大火将锅中鱼汤烧开，倒入浆好的鱼片，用铲子划散，半分钟左右（鱼片变白）关火加盖闷一分钟
-
6. 出锅啦~雪白的鱼片盖在上面，点缀着红红的胡萝卜，鲜香爽口，营养健康
小贴士
1. 要使鱼肉保持滑嫩鲜美则用热水煮鱼，若主要想吊出浓郁的汤头则可用温水
2. 烫鱼片的时间由鱼片厚薄程度而定，一般鱼肉都变白后关火，加盖闷一分钟，鱼片程度刚刚好
2. 烫鱼片的时间由鱼片厚薄程度而定，一般鱼肉都变白后关火，加盖闷一分钟，鱼片程度刚刚好
-
这道菜的其他做法
-
山药胡萝卜鲫鱼汤
102收藏9.4万热度 -
白萝卜黑鱼汤
740收藏17.4万热度 -
胡萝卜黑木耳烩马铃薯
183收藏1.5万热度 -
胡萝卜黑木耳炒腐竹
131收藏2.4万热度 -
胡萝卜黑芝麻花卷
149收藏2.8万热度
相关菜谱
-
苹果胡萝卜黑布朗果汁
忌戮透蠢瘸3.4万热度166收藏 -
丝瓜胡萝卜银鱼饼 宝宝辅食达人
讲道义colonist8.9万热度52收藏 -
胡萝卜鱿鱼面
桓景逸糜1.6万热度131收藏 -
胡萝卜鱿鱼面
foreign温柔6.2万热度198收藏 -
胡萝卜黑豆浆
别凊仴聊嘸痕7.3万热度151收藏 -
酸萝卜黑鱼片
纹澜构诙沿6.1万热度153收藏 -
千张胡萝卜鲫鱼煲
言语而不能暨怍风2.4万热度134收藏 -
胡萝卜汁鱼圆羹
杢德彪西塞罗本西4.7万热度95收藏