红烧秋刀鱼
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我大脸我自豪
家里有喜欢吃鱼的熊孩子，自己也比较喜欢吃海鱼。平时都拿来香煎今天换换口味来个川味红烧…^_^
食材
秋刀鱼
三条
盐
少许
郫县豆瓣酱
适量
葱、姜、蒜、
适量
青蒜苗
四根
鸡粉
适量
菜籽油
适量
红辣椒
一个
花椒几颗、八角
两个
步骤
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1. 秋刀鱼洗净沥干水分，切断抹少上少量生粉（煎时不易烂】 -
2. 姜、葱、蒜苗、蒜、辣椒洗净切好备用
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3. 取锅放少量油烧热放入秋刀鱼煎至两面金黄撑起备用
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4. 取锅放上适量油烧热，放入葱、姜、蒜、花椒、八角爆香放入郫县豆瓣酱炒出红油。放入适量滚水烧开放入煎好的秋刀鱼中火焖十分钟左右放入蒜苗叶、辣椒大火收汁放入鸡粉即可
小贴士
豆瓣酱有盐烧鱼不要放盐了
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