中级懒人黄鳝饭
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闲云池中敛
材料简单
食材
黄鳝（大条泥鳝）
300克
葱
30克
香菜
30克
美极鲜生抽
4汤匙
胡椒粉
少许
姜片
3片
料酒
半汤匙
蒜蓉
2粒
米（非东北米）
450克
砂糖
半汤匙
腊肠
1根
步骤
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1. 黄鳝去骨去头去尾，洗净，飞水3分钟后捞上来，再清水洗干净潺潺的，沥干后切3厘米左右的丝。黄鳝头尾和骨用3碗水大火滚5分钟，汤水备用 -
2. 米洗净泡30分钟后，加入黄鳝汤（水少一些米饭会干身一些更好吃），加入腊肠片放入电饭煲/压力锅煮。
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3. 热锅放6汤匙油，姜片，黄鳝丝，蒜蓉，胡椒粉，酱油，糖一起爆炒3分钟后备用。
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4. 饭差不多熟的时候，均匀倒入黄鳝丝铺满饭面，直到饭熟，加入葱花和香菜末，搅匀便可以。
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5. 许多人不知道，加入腊肠一起煮的米饭配黄鳝是非常香的，大功告成，开吃！！
小贴士
1.黄鳝不能飞水时间太久，没嚼劲。
2.油不能太少，不然米饭太黏。
2.油不能太少，不然米饭太黏。
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