1. 先用温水倒入装有黄鳝的水桶里，加盐将黄鳝去“滑”【黄鳝表面滑滑的脏东西】。再宰杀，切段，腌味。洗米放窝，米水滚开后放入黄鳝盖窝煮熟即可。

2. 加入葱花，捞云。