肉末毛豆龙利鱼
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蓬霏琅咫天涯
龙利鱼几乎没有腥味，肉质非常细嫩，做法有烤的、干煎、红烧、清蒸，今天用炒的方法，也简单、方便、好吃
食材
龙利鱼
适量
肉末
适量
毛豆
适量
葱、姜、蒜
适量
胡椒粉、淀粉
适量
耗油、酱油
适量
糖、盐
适量
步骤
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1. 准备肉馅、葱、姜、蒜 -
2. 毛豆煮熟
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3. 龙利鱼洗净切小丁放入葱、姜、蒜、胡椒粉、料酒、淀粉腌30分钟
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4. 准备调味汁，1勺耗油、2勺酱油，少许糖、少许盐
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5. 锅里放油，放肉末、葱、姜、蒜煸香
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6. 煸出香味后放酱油、毛豆翻炒
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7. 炒熟后盛出备用
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8. 锅中放水煮开后将龙利鱼下锅煮一下
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9. 八成熟后捞出备用
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10. 锅里放油，将龙利鱼放入锅中，再将调味汁浇上慢慢翻炒
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11. 将龙利鱼炒至9成熟再将肉末毛豆放入小火焖一下收汁即可出锅
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12. 成品
小贴士
翻炒龙利鱼时要慢，以防鱼碎
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