蟹肉煲
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洓肯可耐符耐
自上次在外面吃蟹肉煲之后
突发灵感动手自己做了一大锅[嘿哈]
做饭的欣慰就是看着大伙把菜全部清空[耶]
突发灵感动手自己做了一大锅[嘿哈]
做饭的欣慰就是看着大伙把菜全部清空[耶]
食材
鸡爪
按个人
鸡翅
按个人
花蟹
一斤
虾
一斤
土豆
两个
金针菇
按个人
鹌鹑蛋
一斤
蚝油
少许
酱油
少许
冰糖
约5克
郫县豆瓣酱
一大勺
鸡精味精
少许
葱姜蒜
适量
八角
几颗
香叶
一小把
步骤
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1. 先把下锅的材料全部切块，配料按照个人口味添加 -
2. 爆香葱姜蒜、八角香味，加一大勺郫县豆瓣酱炒出红油
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3. 加入鸡脚翻遍一会，加入适量的清水，水量刚好泡住鸡脚就可以，焖30分钟。
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4. 焖煮鸡脚的同时，把蟹粘少许生粉下油锅炸，这个步骤是为了让蟹膏定型，不会容易散落。
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5. 蟹炸熟透。
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6. 以下步骤没有来得及拍照了30分钟过去，焖煮的鸡脚已经基本软烂，加入土豆焖煮约10分钟。然后放进虾，鸡翅，鹌鹑蛋，或者你们爱吃的配菜。我还放了一些新鲜鱿鱼调味：加入耗油，酱油，味精少许（按照个人口味加入哦）所有材料焖煮大约十分钟后换成砂锅或者不锈钢锅，放入炸好的蟹，盖上盖子焖约五分钟。
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7. 最后再放入青菜类，放洋葱和青椒调味，盖上盖子焖两三分钟。最后放一点香菜芝麻点缀即可。
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8. 上桌，开吃。伙伴们记得交上你们的作业哦
小贴士
鸡翅和鹌鹑蛋先过油锅，这样会香一点
记得菜类一定最后放
记得菜类一定最后放
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