蟹肉煲
6.8万热度
48收藏
收藏
|
汉尼拔pitch
只有鸡爪没有肉的蟹肉煲
别提多鲜了
在外面吃过一次后就念念不忘
回来自己琢磨着
炖煮出来
以后可以常做了
别提多鲜了
在外面吃过一次后就念念不忘
回来自己琢磨着
炖煮出来
以后可以常做了
时间: 1-2小时
食材
梭子蟹
三只
鸡爪
500克
洋葱
一个
蒜
一只
青椒
一个
盐
2克
料酒
5克
胡椒粉
5克
生姜
适量
白酒
3克
郫县豆瓣酱
两大勺
老干妈辣椒
一大勺
生抽
一大勺
老抽
两大勺
冰糖
两小块
步骤
-
1. 鸡爪剪指甲洗净，用生姜片，料酒，盐，胡椒粉腌制两小时 -
2. 洋葱切块，剥蒜瓣
-
3. 青椒切块
-
4. 梭子蟹去腮清洗干净，热锅冷油，放入生姜煸炒后，放梭子蟹煸炒变色加入白酒去腥，盛出备用
-
5. 再倒入少许油将腌制好的鸡爪煸炒变色后盛出备用
-
6. 入少许油，将洋葱，蒜瓣爆香
-
7. 加入郫县豆瓣酱，老干妈辣椒酱，生抽，老抽煸炒
-
8. 倒入梭子蟹鸡爪继续煸炒关火
-
9. 所有材料倒入铸铁锅，加入热水，冰糖大火烧开后，盖盖最小炖煮20至25分钟
小贴士
1 没有铸铁锅的，可以直接在炒锅里炖煮，注意时间，直到鸡爪软烂即可
2 还可以加入鲜虾，土豆，蛤蜊等你喜欢的菜，让菜品更丰富
3 吃完可用汤汁下点年糕，粉丝，面条，鲜美极了，汤汁也不能放过哈
2 还可以加入鲜虾，土豆，蛤蜊等你喜欢的菜，让菜品更丰富
3 吃完可用汤汁下点年糕，粉丝，面条，鲜美极了，汤汁也不能放过哈