蟹肉煲
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猿闻猿谴盘
在店里吃了蟹肉煲就念念不忘了，自己研究了下觉得简单，好吃
食材
鸡爪
只
土豆
个
豆腐
1块
大闸蟹
6只
郫县豆瓣酱
2大勺
白糖
适量
酱油
勺
辣椒，八角，桂皮，香叶
适量
虾
只
梭子蟹
只
年糕
克
豆瓣酱
勺
蟹
只
香菜
根
料酒
勺
步骤
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1. 鸡爪剪掉指甲加姜片，料酒冷水入锅去血水后捞出，高压锅加开水放八角辣椒姜片白糖酱油放入鸡爪炖20分钟 -
2. 大闸蟹要改刀活的处理起来有点危险，所以先烧到螃蟹不动就可以了
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3. 用刷子把大闸蟹周围刷干净，把壳掀开，去鳃，对半切备用
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4. 土豆削皮切块备用
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5. 虾洗干净开背去虾线备用
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6. 豆腐切片，怕碎的可以先把豆腐加水烧开
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7. 锅里加油烧开后放一点盐，几片姜，倒入大闸蟹炒两分钟左右盛出备用
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8. 锅里加油，比炒菜的油要多，郫县豆瓣酱两大勺炒出红油后放入土豆翻炒两分钟，忘记拍了～鸡爪炖好了以后把高压锅打开加入土豆，可以放炒菜的锅里，但是时间会久一些，炖鸡爪的汤不要倒了，直接用
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9. 高压锅里的炖好了以后倒到炒锅中，加入虾，豆腐，螃蟹烧开，喜欢吃辣的可以多加点辣椒，等虾变色了以后就熟了，记得尝尝味道
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10. 最后就是装盘，放香菜撒芝麻，锅里热油淋上～味道棒棒哒
小贴士
高压锅可以节省很多时间哦