蟹肉饺子
9.8万热度
12收藏
收藏
|
曾深爱过convert
每每这个季节都会吃螃蟹。可螃蟹性寒不可多吃，又不好保存。于是就把它拆了做饺子喽。
食材
蟹肉
拆了五只大螃蟹
黑猪肉糜
500
韭菜
适量
香葱
一小把
香菇
十朵
木耳
半小碗
姜
一点
料酒
适量
酱油
适量
花椒
一点
鸡蛋
三枚
盐
适量
香油
适量
面粉
适量
步骤
-
1. 和面。稍软些。我喜欢饺子面软些。这样包出来的饺子煮好透明的。
-
2. 蟹肉需要提前拆好。拆的时候蟹肉蟹膏分开放。我拆了七只，大概用了五只。剩下的留着炒鸡蛋吧 -
3. 拌馅：黑猪肉打糜后加花椒水打成出粘性的肉糜，加酱油、米酒、香油、盐调味。然后加入撕碎的蟹肉。再加生鸡蛋一颗拌匀。炒好的鸡蛋碎、切丁的香菇、打碎的黑木耳、切碎的韭菜和香葱依次加入。包之前再加盐和香油调味。
-
4. 包成饺子就OK了
-
5. 很鲜香。除了拆蟹麻烦些。不过为了美味，麻烦也值得
小贴士
煮饺子第三开一定要盖盖子闷皮。只要一开锅就可以打盖了。筷子架到锅上不溢锅哦