羊肉饺子
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顾慕双灸
北方的年夜饭中必不可少的就是饺子,大多数时候妈妈都会把一块洗干净的硬币包在饺子中,谁吃到了来年会好运连连。饺子的形状又像古代的金元宝,过年吃饺子,也预示着新的一年里我们会财源滚滚,财源广进,总之过年吃饺子不但是人们对过去一年辛勤耕耘的犒劳,也是对新的一年美好愿望能够实现的一种展望。羊年就要来了,我们把年夜饭的饺子改为羊肉饺子,喜上加喜,喜气洋洋,羊羔美酒,为新年增加气氛,祝大家羊年好运,羊年吉祥,羊年发大财。
时间: 10-30分钟
食材
羊肉
400g
猪肉
100g
胡萝卜
1根
大葱
1根
油
适量
盐
适量
老抽
适量
十三香
适量
芝麻油
适量
鸡蛋
1枚
花椒
15颗
八角
1个
饺皮
适量
步骤
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1. 锅中放适量的油烧热,把八角,花椒爆香后捞出来不要,只留油,冷凉备用。
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2. 准备好食材,羊肉、猪肉、大葱、胡萝卜、鸡蛋。把这些洗净备用。
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3. 把羊肉,猪肉剁成馅。放猪肉是为了提鲜。
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4. 把剁好的馅装入大碗中,放入适量的盐、老抽、十三香、鸡蛋搅拌均匀。静置10分钟。
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5. 把大葱,胡萝卜切碎,放入肉馅中,倒入之前爆花椒,八角的油,再倒入适量的芝麻油,搅拌均匀。
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6. 调好馅后,就开始包了,这是市场买的饺皮,先把适量的馅放到皮上,不可太多,不然不好包。买的皮比较干,可以在周边涂点水。
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7. 两边对折,从中间捏好,如图:
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8. 然后再从两边开始捏紧,最好是上面一层皮往后收,如图:也就是前面的皮留小一点,后面多一点。
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9. 先包好一边
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10. 然后包另一边,同上。
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11. 包好后就成元宝状,包成元宝状更显新年气氛。
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12. 全部包好
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13. 把水烧开,开始下饺子了,等饺子圆鼓飘起来,焖一会,就可以出锅了。
小贴士
肉馅要腌制一会更入味。
亲们动手试下吧
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