百菜不如白菜，好多人都知道真说法。真的爱吃白菜有多少不得而知，我是爱吃白菜的额，特别是白菜炖粉条、炖豆腐，但是里面必须有肉才好吃。白菜做面食更多了，我们这里有白菜拌面的，里就是用了白菜帮子做菜码和羊肉一起炒的。其实白菜的吃法很多种，包饺子最家常的就是白菜肉饺子了。汉餐的白菜猪肉饺子，也是最家常好吃的，也是我爱吃的蔬菜饺子。

可能好多人都没吃过《白菜羊肉饺子》，这是地域不一样，吃的肉类不太一样，吃的饺子就不一样了。我们这里用白菜包羊肉饺子很常见。真的和汉餐白菜猪肉的饺子一样的鲜美汁多。其实做法都一样，就是调味品不太一样，猪肉一般都用大葱多，而羊肉我们这里不用大葱，而用皮牙子（洋葱）作为去腥提味，其实洋葱汁多可以去油腻还可以嫩肉，更能出味道。这里的皮牙子和羊肉是绝配，也是好搭档，特别是做馅类必须在一起。