蟹肉豆腐羹
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卤鸡翅o
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食材
蓝蟹蟹肉
适量
日本营养嫩豆腐
适量
维吉尼亚火腿
适量
杏鲍菇
适量
蛋
适量
College Inn 鸡汤
适量
香菜、姜
适量
料酒
适量
胡椒
适量
盐
适量
鸡粉
适量
麻油
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 蓝蟹蟹大钳蒸熟，拆肉，备用（蓝蟹蟹身已做咸蟹）
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2. 蒸熟火腿备用
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3. 将火腿、姜切末，杏鲍菇切小丁，豆腐切小块，香菜切碎，蛋打散备用 -
4. 锅热加油爆香姜末，放入蟹肉和杏鲍菇煸炒，沿锅边炝酒，倒入鸡汤、豆腐，加调料胡椒、盐少许、鸡粉，盖上锅盖煮沸。开盖后用水淀粉勾芡，用汤勺轻轻地一边搅动一边倒入蛋液，最后撒上香菜、火腿末，淋些麻油出锅
小贴士
火腿末有咸度，盐要少放。蟹肉可换成黄鱼肉，即成黄鱼豆腐羹。
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