蟹黄豆腐羹
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顾落影执迷离
很爱吃蟹黄豆腐这道菜 所以研究了下怎么做。
食材
内酯豆腐
一盒
咸蛋黄
三个
盐
少许
玉米淀粉
一茶匙
香葱
一根
姜
三片
步骤
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1. 内酯豆腐切小块儿，放入沸水中焯一下。（水中放入姜片去除豆腥味）
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2. 咸蛋黄蒸熟，捣碎备用。里面加入少许盐。 -
3. 锅中倒入油烧热，放入蒸好捣碎的咸蛋黄，不停搅拌，起很多泡泡。
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4. 往锅里倒入小碗开水。高汤更好。等到开锅下入豆腐。
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5. 豆腐在锅中熬到汤汁浓稠 沸腾。调味儿，根据个人口味放入少许盐。然后向锅中倒入水淀粉，等到汤汁粘稠，可以出锅。撒上香葱末就可以尽情享用啦！
小贴士
豆腐一定要过水焯，不然会很腥。