1. 葱姜切丝待用（图片中蒜片是其他菜用的，请忽略）

2. 梭子蟹

3. 梭子蟹洗净，切开备用，可以留只蟹壳放蟹黄

4. 锅内热油放葱姜爆香后放蟹翻炒变色，倒入料酒及薄盐酱油翻炒，加少许水没过蟹的1/2处即可，此时放入装满蟹黄的蟹壳，盖好锅汤汁收干即可。