蒜蓉鲍鱼
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半香剧
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食材
活鲍鱼
适量
蒜泥
适量
食用油
适量
白糖
适量
蚝油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 鲍鱼用一次性牙刷充分刷洗干净。 -
2. 用小刀将壳肉分离，底部的黑色肚肠去除，冲洗一下血水。
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3. 改刀成十字花刀，（深度大概是鲍鱼肉的三分之二）再放回壳内。
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4. 小碗里备好蒜蓉、蚝油、少量料酒和糖。将热油浇入蒜蓉小碗。用小勺搅匀分别摊派在鲍鱼上。
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5. 蒸锅烧开水，开锅后入鲍鱼大火蒸六分钟关火。OK！
小贴士
1、挑选鲍鱼时:吸附力越强的生命力越旺盛。
2、鲍鱼不可久蒸，否则会变硬不鲜嫩。
3、蚝油用生抽替代也很美味。
4、加糖起鲜，加料酒去腥。
2、鲍鱼不可久蒸，否则会变硬不鲜嫩。
3、蚝油用生抽替代也很美味。
4、加糖起鲜，加料酒去腥。
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