酱汁蒜蓉鲍鱼
9.3万热度
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王苗是猪
海鲜最好吃的做法就是“蒸”，调料也超级简单：酱油、蒜蓉、蚝油（不用也可以），这样做的好处就是保证了海鲜的原汁原味。
时间: 10-30分钟
食材
鲍鱼
4只
料酒、胡椒粉、盐
适量
蒜
1个
红甜椒
少量
蚝油
2勺
生抽
1勺
色拉油
适量
小葱
3根
步骤
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1. 今天超市的鲍鱼看上去不错，选了4只，让超市生鲜部的员工代为打理干净。 -
2. 拿回家仍然用小刷子仔细刷洗干净贝壳及鲍鱼肉。
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3. 用小刀将鲍鱼十字划。
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4. 然后加盐、胡椒粉、料酒腌制十分钟。
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5. 蒜切小粒，红椒在热水里过一下，和葱都切成小粒。
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6. 热锅倒入一些色拉油，将半的蒜蓉倒入炸香关火。
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7. 然后将炸好的蒜蓉与剩下的一半搅匀，加上生抽及蚝油。
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8. 然后将调好的酱汁铺在鲍鱼身上，热水蒸6分钟即可。
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9. 然后将鲍鱼取出装盘，蒸出来的汤水淋在鲍鱼肉上，最后将红椒和青葱放在上面就可以了。
小贴士
鲍鱼打花是为了让酱汁更入味；将鲍鱼肉片片，是为了容易蒸熟，避免鲍鱼蒸的时间过长，影响鲜嫩的口感。
鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。
鲍鱼的处理可以请市场的师傅帮忙解决。