您的位置: 首页>菜谱分类>桂花干贝
桂花干贝
1.4万热度
34收藏
花颜与夏卫蒋
这是一道传统菜,里面没有用到桂花,用的是鸡蛋和干贝。
其实动妈在菜谱看到这道菜名时,心里也是充满了好奇桂花和干贝?能好吃吗
以往中国菜起名有许多种方式,这道菜也许是望形取名,因为干贝点缀在鸡蛋中很有点桂花点点、若有若无的感觉
海鲜遇到鸡蛋,好吃
注意:这个菜最后不建议撒葱花做装饰。
食材
干贝
25克左右
鸡蛋
5个
料酒
15毫升
2-3克
香葱白
3根切末
香菜
少量装饰用
色拉油
30毫升
步骤
  • 1. 25克左右干贝
  • 2. 取出干贝的硬根去掉,洗净干贝(干贝的硬根咬不动,但别扔,放回原来放干贝的盒子,以后做汤提味用极好的)
  • 3. 加清水没过干贝,放入高压锅,上压后开始记时,中火保持上压状态蒸20分钟(蒸干贝如果用普通锅,书里写是蒸4、5个小时)
  • 4. 蒸好这样
  • 5. 倒出水(干贝水做汤极好喝!啊!好喝)用筷子搅拌把干贝拆散
  • 6. 加鸡蛋、葱白末,盐、料酒15毫升搅拌均匀,有少量葱梗绿色,用葱白是为了炒蛋的颜色和味道。
  • 7. 热锅加色拉油30毫升,把鸡蛋液炒熟即可。(蛋液倒入锅里前再搅拌几次,干贝易沉底不均匀)
这道菜的其他做法

虫草花干贝玉米汤

153收藏
7.6万热度

虫草花干贝玉米汤

89收藏
8.3万热度

自制桂花干(烤箱版)

57收藏
34.9万热度

虫草花干贝玉米汤

47收藏
17.8万热度
热门菜谱

菜豆腐

43收藏
390.8万热度

腊肉蚕豆笋丁

30收藏
297.5万热度

青椒炒平菇

44收藏
280.6万热度

素烧魔芋

43收藏
257.6万热度

红糖馒头

58收藏
245.2万热度
相关菜谱