花雕冰镇小龙虾
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ltsawSo
夏天来点冰镇的也不错哦
8斤龙虾一半冰的一半十三香热的～冰火两重天
花雕用的是咸亨酒店的15年陈太雕王～太嗲了
8斤龙虾一半冰的一半十三香热的～冰火两重天
花雕用的是咸亨酒店的15年陈太雕王～太嗲了
食材
花雕酒
1斤
小龙虾
4斤
葱姜
适量
糖
300g
八角桂皮花椒大葱
适量
料理话梅
30个
步骤
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1. 小龙虾去钳子刷干净放沸水煮8分钟闷两分钟～水里放点盐 -
2. 取出入冰水急冻～虾肉更Q弹
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3. 煮卤汁～花椒八角桂皮京葱加半锅水～生抽糖调味～放凉备用
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4. 开坛倒酒
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5. 太雕比花雕颜色深～味道也更浓郁偏甜些
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6. 玻璃容器放虾放卤汁倒酒
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7. 烧菜用这个话梅不错
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8. 冰镇8小时
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9. 完美
小贴士
冰镇的虾最好买大些的～能带黄的更好
酒的多少按自己的喜好吧
同样的方法还可以卤各种基围虾大头虾什么的
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