明虾鸡爪煲
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郜耘志腻
我本身很少吃辣，那天有湖南的朋友来家里吃饭，就做个辣的下饭菜，一锅熟，快速又美味。
食材
豆瓣酱
2勺
明虾
20只
鸡爪
10只
土豆
1个
莲藕
1节
黄瓜
1条
香菜和葱
适量
盐
适量
姜
5片
蒜
3瓣
生抽
适量
料酒
适量
蚝油
1勺
白糖
少量
步骤
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1. 鸡爪放高压锅里煮熟。
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2. 各种配料洗净，切块备用。 -
3. 莲藕切片，不用太薄。
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4. 土豆切片备用。
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5. 明虾先放锅中炒熟，虾油备用。
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6. 同虾油，加入姜蒜炒香，放入莲藕和土豆炒一会，然后在加入鸡爪和黄瓜炒，接着倒入煮鸡爪汤，加入二大勺郫县豆瓣酱，再挤入明虾，大火煮开后，小火慢炖，期间加盐、糖、生抽、蚝油（豆瓣酱已够味，加的多话，可不加这些也行），快出锅时加入香菜和葱，增香增色。
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7. 颜色鲜艳的一锅熟。
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8. 来个细节图、非常下饭开胃，一扫二光，莲藕和土豆已非常入味。
小贴士
豆瓣酱本身带有咸味辣味，所以可不加盐等调味料。冬天里吃这个最爽了。
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