干烧明虾
6.2万热度
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食材
明虾
3只
姜
适量
葱
适量
蒜
适量
豆豉酱
适量
麻虾酱
适量
料酒
适量
糖
适量
老抽
适量
步骤
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1. 明虾抽出虾线，用剪刀开背，可以开深一些。洗净，沥干水，姜蒜切片，葱白切段，葱绿另切段 -
2. 坐锅热油，比平常多一些油，油热，中火，放虾煎至双面变色，可以用锅铲压一下虾，以煎透，把虾取出
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3. 锅中倒出一半的油，放姜蒜葱白煸出香味，放豆豉酱、麻虾酱，加少许水烧开，放虾，加料酒，少许老抽、糖，中火烧10分钟左右，把汁都烧得差不多收干，烧时不时把虾翻身
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4. 起锅，放上葱绿，上面浇一些刚才倒出的虾油