明虾鳕鱼泡饭
4.5万热度
5收藏
收藏
|
亲游谢晕冉
我做的是一家三口的量，大家可以根据人数和口味自行调整用料数量。
食材
明虾
6只
鳕鱼
100克
干香菇
8朵
菜心
3棵
浓汤宝
1小盒
米饭
根据饭量确定
姜丝
少许
干紫菜
少许
葱花
少许
料酒
少许
白胡椒
适量
盐
适量
芝麻油
少许
步骤
-
1. 明虾把虾头和虾身分离，剪去虾须和虾脚，从虾身背部剪开抽出黑线，虾身切做三段，用盐、白胡椒、料酒、姜丝腌渍10分钟；鳕鱼去鱼鳞，切成小方块备用。 -
2. 干香菇泡发后洗净，切成丝，千万不要给泡发好的香菇挤水。
-
3. 菜心洗净切小段。
-
4. 干紫菜剪碎，最后撒在泡饭表面。
-
5. 葱花切好，最后撒在泡饭表面。
-
6. 姜丝放油锅稍微煸炒后拔到锅边，准备炒虾。
-
7. 放入虾头煸炒，用锅铲压出虾头里的虾油。
-
8. 虾油压出后放入腌渍好的虾段，不要把腌渍用的姜丝和料酒放入炒锅。
-
9. 虾炒熟倒入烧开的水，这时不可以放冷水，冷水会让虾的胶原蛋白瞬间凝固，鲜味出不来；放入菜心、香菇、浓汤宝、盐、少量料酒、浓汤宝，煮5分钟。
-
10. 放入鳕鱼丁再煮5分钟，把里面的姜丝捞出来扔掉，泡饭汤汁就做好啦。
-
11. 米饭盛到碗里，舀上海鲜汤汁，滴几滴芝麻油，撒上紫菜碎和葱花，鲜香的明虾鳕鱼泡饭瞬间征服你的味蕾
小贴士
1、我个人不喜欢把饭放到汤汁里面煮，盛好饭后打上汤汁的做法让饭很有颗粒感。
2、最后撒的干紫菜和葱花，可以根据个人口味调整，不喜欢可以不放，个人觉得撒点干紫菜颜色丰富。
2、最后撒的干紫菜和葱花，可以根据个人口味调整，不喜欢可以不放，个人觉得撒点干紫菜颜色丰富。
相关菜谱
-
茄汁鳕鱼泡饼
少女摘泥泥6.7万热度43收藏 -
宝宝版茄香鳕鱼拌饭
奚笑天沙7.1万热度6收藏 -
小龙虾蛤蜊泡饭(减肥
傲凝砸7.3万热度33收藏 -
鲜虾鳕鱼堡
悤孤岛旧梦少男旧6.7万热度23收藏 -
海虾咸鱼炒饭
醉人6.4万热度18收藏 -
香煎鳕鱼杂蔬烩饭·辅食
徐大哈哈哈哈9万热度17收藏 -
明虾泡饭
君临灬骑骑秋雁12.4万热度41收藏 -
广东年夜饭必备【五彩虾仁鳕鱼粒】
夕纤诺香妔9.1万热度78收藏