香煎黄花鱼
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山楂suitcase
又闻邻里煎鱼香
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操作时间：1小时 份量：3人
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操作时间：1小时 份量：3人
食材
小黄花鱼
6条（300g左右）
葱姜
适量
料酒
2勺
玉米淀粉
3勺
食盐
6g
步骤
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1. 材料准备 -
2. 黄花鱼清理清理内脏鱼鳃，肚子里面的黑色的膜也要撕掉
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3. 清理干净的鱼放在碗里放入切好的葱花、姜丝
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4. 调入2勺料酒
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5. 调入6克食盐
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6. 翻一翻，让每块鱼都能腌到腌制30分钟！所有的调料都是为了去腥提鲜！
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7. 把淀粉铺放在盘子里腌好的鱼均匀的裹上淀粉
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8. 锅内注入适量植物油大火烧至七成热后，调中火可以用筷子测试：将筷子放在热油里，筷子周围冒起小泡，可以下鱼块了
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9. 放入裹好淀粉的黄花鱼1分钟后鱼肉定型后，翻面
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10. 翻面后同样煎一分钟两面各煎2-3次炸至两面金黄就可以出锅了
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11. 又闻邻里煎鱼香>.<
小贴士
1、煎鱼的油温不易过高，要不然鱼鳍容易变黑焦糊，所以煎鱼的时候要调中火
2、鱼下锅后，一定要单面煎至定型再翻面！要不然就碎了，整体也不美观了
2、鱼下锅后，一定要单面煎至定型再翻面！要不然就碎了，整体也不美观了
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