香煎黄花鱼
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孤珊剩
香煎黄花鱼，煎香后用调好的调料浸几分钟既可捞起，调料可以依照自己喜欢的调，我调的是糖醋味，表皮脆香里面的肉还是那么的鲜嫩，趁热浸入调料之后，能把汁水吸收进鱼肉中，入味鲜香美味，一点都没有油腻感。味道非常的棒。
时间: 10-30分钟
食材
黄花鱼
500g
油
适量
生抽
30ml
香醋
15ml
白糖
25g
料酒
20ml
生姜
适量
大蒜
适量
小葱
适量
蚝油
15ml
步骤
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1. 黄花鱼去头洗净后沥干水分 -
2. 取适量大蒜，生姜和小葱
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3. 鱼中加入蒜片，生姜和小葱段，加入料酒腌制20分钟
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4. 用厨房纸吸干水分
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5. 热锅温油先把腌鱼的调料下入爆出香味
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6. 加入黄花鱼用中火煎熟
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7. 煎鱼的同时把调味料混合和准备100毫升清水
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8. 把混合的调味料倒入清水里拌匀
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9. 倒入锅中大火烧开后熄火，可以尝试味道后再调整
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10. 把煎好的鱼加入碗中，再把调料淋上
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11. 等5分钟就可以捞起
小贴士
1.调料也可以事先烧好待用，但是一定要把煎好的鱼马上淋上调料，刚煎好的鱼能快速吸收汤汁，冷了就没这种效果了。
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