三文鱼烧豆腐
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采秋糯帅哥
三文鱼和豆腐是一对很好的朋友，放在一起烹调往往都会有意想不到的惊喜~三文鱼丰富的油脂在烹煮中被豆腐吸收，不仅增加了豆腐的鲜，也能让豆腐变得更滋润更好吃~
食材
三文鱼头尾
1副
北豆腐
1块
姜
6片
小葱
3条
＃三文鱼腌制
适量
盐
1/4茶匙
花雕酒
10g
黑胡椒粉
一点点
玉米淀粉
10g
＃烹煮酱汁
适量
酱油
10g
蚝油
20g
糖
2g
麻油
一点点
醋
几滴
清水
40g
步骤
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1. 北豆腐切片，葱切段，姜切片~三文鱼头尾斩成小块，加入腌料腌制15分钟~
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2. 平底锅烧热，加入色拉油将豆腐煎至两面金黄~ -
3. 先放入姜片，再放入腌好的三文鱼头尾块~
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4. 煎至三文鱼头尾块两面金黄，此时姜片也已经金黄~
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5. 将酱汁中所有调料放入碗中，调成碗汁~此时淋入碗汁~煮滚后加盖焖煮3-5分钟左右~
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6. 开盖，收汁至浓稠，撒上葱段，淋入麻油即可装盘~
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7. 产品色泽红润油亮，鱼肉鲜甜，豆腐入味~
小贴士
腌制三文鱼，是为了提前入味，以便快速熟成后味道足够~
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