三文鱼炖豆腐
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睡懒觉
好久没有下厨房了,那天心血来潮,想要下厨,张同学又表示要吃三文鱼。
我想来想去,每次做三文鱼都是照烧啊,或者生煎啊,有点缺乏创意。
干脆,来个平民搭贵族,用豆腐来配三文鱼啦。
我一个姐姐微博看到我做的这个菜,直接评论--原来豆腐也傍大款啊。
可是,可是,豆腐是个纯洁的好菇凉啊,有木有。
我想来想去,每次做三文鱼都是照烧啊,或者生煎啊,有点缺乏创意。
干脆,来个平民搭贵族,用豆腐来配三文鱼啦。
我一个姐姐微博看到我做的这个菜,直接评论--原来豆腐也傍大款啊。
可是,可是,豆腐是个纯洁的好菇凉啊,有木有。
时间: 10-30分钟
食材
三文鱼
580克
豆腐
500克
香葱
1棵
姜
1小块
蒜
4瓣
香菜
1棵
生抽
3大匙
老抽
1小匙
白砂糖
1大匙
料酒
1/2大匙
陈醋
1/2大匙
步骤
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1. 香葱切葱花,姜切片,蒜剥皮拍扁,香菜切段。
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2. 三文鱼和豆腐切成2厘米见方的块,备用。
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3. 锅内抹少量油,加入三文鱼煎制。
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4. 翻面,煎至三文鱼两面金黄。
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5. 将豆腐放入锅中煎制。
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6. 翻面,煎至豆腐两面金黄。
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7. 将煎好的三文鱼块和豆腐块捞出,用厨房吸油纸将表面的油分吸除。
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8. 锅内留着煎三文鱼和豆腐的油,放入葱姜蒜爆香。
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9. 加入生抽,大火煮沸。
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10. 加入煎好的三文鱼块和豆腐块。
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11. 添入适量的水,加入老抽,白砂糖,陈醋,料酒调味,大火将汤汁煮沸,盖上锅盖,转小火焖10分钟。
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12. 打开锅盖,转大火,收汁,盛盘撒葱花,香菜即可。
小贴士
三文鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,可降低血脂和血胆固醇,是防治心脑血管疾病的上好食材。
因为三文鱼自身的油脂丰富,所以煎三文鱼的时候不需要加太多的油。
爆香之后倒入生抽煮沸,这个过程也是增香的过程,但是因为直接倒入生抽加热会产生抨溅,所以建议倒入生抽后赶紧盖锅盖。
因为三文鱼自身的油脂丰富,所以煎三文鱼的时候不需要加太多的油。
爆香之后倒入生抽煮沸,这个过程也是增香的过程,但是因为直接倒入生抽加热会产生抨溅,所以建议倒入生抽后赶紧盖锅盖。
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