塔吉锅版三汁焖鸭萝鱼
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牧野-Y
去菜市场遇到了活的鸭萝鱼这个很不多见哦！老板告诉我清蒸红烧都可以，我不想做以上两种还是来做个三汁焖锅吧。
食材
鸭萝鱼
一条
地瓜
一个
胡萝卜
一根
葱姜
适量
料酒
适量
甜面酱
适量
番茄酱
适量
耗油
适量
青椒
一只
芹菜
一根
藕
半个
生抽
适量
香菜
两根
步骤
-
1. 新鲜鸭嘴鱼去麟后手感很滑有些抓不住 -
2. 把鱼切块用料酒、葱段、鲜姜片、盐、生抽腌制40分钟来去除鱼的腥味。
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3. 这时来切蔬菜切成滚刀块夹时会好入筷。
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4. 塔吉锅放少许油先把花椒、大料、洋葱、姜爆出香味。
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5. 地瓜、藕、胡萝卜炒先放进锅里炒香，最后下芹菜和青椒把鱼放在最上面。
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6. 锅里加入清水开锅15分钟左右鱼颜色变白即可。
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7. 炖鱼时根据自己的口味来调制一碗酱汁，喜甜、喜辣自己说了算。
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8. 把酱汁浇到鱼身上再焖五分钟，开盖就可以开吃了很鲜嫩的鸭嘴鱼噢。
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