塔吉锅焖面
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筝语莫挽尤
这道焖面，好吃不腻，不干也不会觉得水水的，恰到好处。以前就一直喜欢吃铁锅一居的焖面，现在自己在家就可以轻松吃到啦＼（^ ^）／
食材
手擀面
260g
五花肉
300g
油
适量
蒜片
100g
葱花
50g
厨邦酱油
40－50g（按口味增减）
西红柿
200g
白开水
200g
盐（可不放）
2g（按口味增减）
干姜面
4g
花椒面
4g
大料面
5g
扁豆
150g
土豆
150g
胡萝卜
50g
老抽
3g
步骤
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1. 豆角切丝，胡萝卜切丝（略粗一点），土豆切条，五花肉切粗条，西红柿切小丁 -
2. 热锅凉油，（油量是平时炒菜用油大概三倍，根据五花肉肥瘦情况适当增减）油热下入五花肉，五花肉煸炒至焦黄色，下入蒜片大火翻炒出香味加入葱花出香味后放入姜面、花椒面、大料面炒匀。
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3. 加入厨邦酱油和西红柿丁，把西红柿炒化。之后加入白开水和盐，待水开加老抽调色。
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4. 铺上土豆条（水隐约没过土豆条，水量为最佳）再铺一层豆角丝（可以提前焯水，再切丝），铺胡萝卜，最后铺上散开得手擀面
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5. 盖上盖子大火7－10分钟（依据锅大小和食物量、水量而定），铲子掀开食材，锅底只有油没有水即可，如果还有水，小火收汁即可
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6. 因为五花肉的油都煸出去了，所以一点不会腻。五花肉也可以用排骨，牛肉等替代，蔬菜也可以放南瓜，都很好吃
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