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田园土豆盅 ——【微波志】
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云朵花咕嘟啦
土豆系列之五颜六色的田园土豆盅
有人反映微波炉鸡蛋不成形，一般原因是微波炉功率不够大或不是高火，抑或外层的土豆太厚了传不了热。担心这个问题的就先把土豆放进微波炉高火转一分半，再高火两分钟。
可以用烤箱代替！
我的土豆比较小鸡蛋比较大，如果是大土豆可能一个就够了一切看你们的胃口啊！
食材
土豆
2个（约200g）
胡萝卜
100g
香葱
一小把
淀粉
10g
鸡蛋
1只
盐
适量
黑胡椒粉
适量
黄油
7g
步骤
  • 1. 部分原料。香葱洗净切段，胡萝卜洗净后去皮切块。嫌胡萝卜有股味道的提前用盐抓一抓，过一会再拿清水冲洗干净，这样胡萝卜的腥味会降低很多。喜欢胡萝卜当然就可以忽略这个步骤。
  • 2. 土豆洗干净，留下水分，装进塑料袋里转一圈后将开口部分压在下面，微波炉高火四分钟以上。蒸熟也行。稍凉后去皮碾成泥，黄油融化后混合均匀。加大约四分之一勺盐，加淀粉，撒入黑胡椒粉搅拌均匀。
  • 3. 加入所有配料混合均匀，根据干湿程度加入牛奶，最后为略湿润但完全不能流动的泥状。
  • 4. 盘底抹油或垫上一层烘焙纸，将土豆整形成圆盅型。
  • 5. 打入鸡蛋，表面撒入丢丢盐，微波高火两分半到三分钟，鸡蛋成型即可。
  • 6. 完成。
  • 7. 这个时间做出来的蛋是半生熟但不怎么流动状态的，按个人喜好与微波炉功率加减时间。
小贴士
1.淀粉用来成型，但因为用量很少所以依旧只能挖着吃。
2.根据各家微波炉的脾气增减时间，半分钟半分钟地加。这个跟蛋糕不一样不用担心中途停了就毁了，即使你多次操作也不会非常影响结果。
3.可以用别的油代替，但黄油最香，此方用量较少可以适当增加。
  盘底抹无味油。
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