1. 北豆腐200克（半盒），吸干表面水份，切片后薄薄均匀的粘一层红薯淀粉，然后煎至两面金黄Tip: 粘红薯淀粉后再煎，这样外皮在后续会吸饱汤汁，让豆腐美味鲜嫩

2. 泡发的木耳15克切丝；胡萝卜40克切丝；青椒40克切丝；蒜2大瓣剁碎

3. 调万能的鱼香汁：醋15ml+酱油15ml+糖15克+盐2克+淀粉1克+胡椒粉1克+蒜末（1蒜瓣）Tip: 白醋黑醋均可，生抽老抽也均可，不必纠结

4. 热锅凉油，入蒜（1蒜瓣）和木耳翻炒，听到木耳爆破声后放入胡萝卜丝翻炒一会儿，然后放煎好的豆腐和青椒丝，倒入鱼香汁，颠勺出锅

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