1. 挑选好的时令蔬菜，切块备用，尽量选择耐烤的，羊排解冻用厨房纸吸干水分

2. 用盐，孜然粉（多多的）给羊排做一个马杀鸡，喜欢吃辣的还可以来点辣椒粉，放置一旁腌制一会开始预热烤箱，上火220底火200，热风循环预热20分钟

3. 接着处理蔬菜，研磨一些黑胡椒粉，加一小搓食盐

4. 倒入适量橄榄油

5. 搅拌均匀，避免有些地方过咸

6. 烤盘铺油纸，将蔬菜放入平铺

7. 烤箱中上层放入腌制好的羊排，摆放两枝迷迭香，下一层放入蔬菜，这样滴落下去的油脂可以使得蔬菜更入味烤20分钟，小心取出烤盘，翻面再烤10分后，翻回油脂面，上火230度再烤5分钟让表皮更加焦脆，若喜欢更熟一些的可以适当延长烤制时间，蔬菜也要一起取出翻个面

8. 出炉的羊排皮香肉脆多汁，切开是不是超诱人