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孜然猪肉饼（为不爱蔬菜的孩子量身定做）
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骨牌倒了
抗拒葱和菜的孩子的最爱～～～他特别不爱吃全麦，所以我悄悄加一点点，做了六个他一口气吃了三个～哈哈哈……嘘…………
记得先看完小贴士再开始煎饼哦、
食材
孜然猪肉馅儿
适量
猪肉馅儿
350g
酱油（我用的海天美极鲜酱油）
30ml
白糖
20g
孜然
1/2小勺
鸡蛋液
28g
饼部分
适量
中筋面粉
414g
全麦粉
36g
盐
4g
清水
适量
煎饼用
适量
食用油
适量
步骤
  • 1. 我们先来把肉馅儿腌一下
  • 2. 加入白糖
  • 3. 酱油，用筷子稍稍搅拌均匀
  • 4. 加入孜然粉，继续拌匀～
  • 5. 我用的这个
  • 6. 加入蛋液，用一双筷子顺时针方向搅拌上劲
  • 7. 盖好保鲜膜，静置备用
  • 8. 下面我们来做饼的部分
  • 9. 全部混合揉成一个光滑的面团儿，我揉了约十五分钟
  • 10. 滚圆，并盖上保鲜膜静置30分钟左右
  • 11. 等分分割成6个小面团儿，捏成圆形，我的是120g每个
  • 12. 肉馅儿事先平均分一分备用，我的是68g每个
  • 13. 取一个小面团儿擀开成圆形，如图
  • 14. 中间略厚，边缘略薄～然后放上肉馅儿
  • 15. 像包包子的步骤，捏褶子最后一定要捏紧，以防露馅儿
  • 16. 压扁并擀圆
  • 17. 锅里放入适量食用油，小火，160度
  • 18. 放入肉饼
  • 19. 煎成两面儿稍金黄后（特地做了大块儿小块儿，娃喜欢小煎饼????、哈哈……）
  • 20. 倒入小半碗清水，是很小的碗哦～大的碗倒个碗底就好了～这个是根据我们这里的一种小吃～水煎包的原理，嘿嘿～～～
  • 21. 盖上锅盖，煮至水快要干的时候翻开盖子，继续煎到表皮没有水，比较油酥的样子为止，就可以关火，装盘儿了～
  • 22. 如图
  • 23. 吃吧吃吧～表皮酥脆中间嫩嫩哒～～～
小贴士
1.最好三个三个来煎哦～按正常步骤走
2.如果一个一个煎的话、记得加水之前，把剩余的油先倒掉再加水，以防讨厌的喷溅油～
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