孜然羊肉片（视频）
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京细菜谱
在这个寒冷的秋冬季节，我们不妨来做一道孜然羊肉吧，羊肉的脂肪含量低于猪肉，爱美的女性朋友也可以吃，而且也不会上火，反而能滋补身体，还能很好的暖身，那接下一起来看看，孜然羊肉怎么做吧。
时间: 10-30分钟
食材
羊肉片
250g
孜然
适量
白糖
适量
姜
适量
蒜
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
鸡精
适量
盐
适量
五香粉
适量
油
适量
步骤
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1. 羊肉片入锅用热水焯一下，这里注意不宜焯的时间太久，否则羊肉肉质会变老。 -
2. 备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。
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3. 备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。
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4. 备孜然、五香粉、鸡精、盐、生抽、姜、蒜、料酒、蚝油、白糖。
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5. 油锅烧热，放入适量油。
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6. 姜、蒜入锅，过油爆香。
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7. 焯过的羊肉入锅，快速翻动。
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8. 放入少许盐、鸡精、五香粉，快速翻炒均匀。
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9. 加入生抽、料酒、蚝油继续翻炒。
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10. 临出锅前放入少许白糖提鲜，撒入孜然翻炒均匀，即可出锅了。
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11. 香喷喷的孜然羊肉可以开吃啦！这样做出来的羊肉会稍微有一点点焦香，配上孜然的特殊香味，一点也不觉得腻，如果你喜欢吃香菜，也可以在临出锅前撒入香菜。
小贴士
1.羊肉炒之前一定要过水焯一下。
2.孜然和白糖一定要在临出锅前再放入。
2.孜然和白糖一定要在临出锅前再放入。
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