奶香十足的香芋面包——小美版
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胆怯respectable
一直用这个配方做各种馅料的面包，堪称百搭款，今天恰好做了香芋馅，顺便来个香芋面包吧。
食材
高筋面粉（金像）
260克
全蛋液
40克
冰糖粉（或白砂糖）
20-40克
淡奶油
90克
牛奶
75克
奶粉
10克
盐
2-3克
耐高糖酵母
3克
黄油
10克
步骤
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1. 将牛奶、淡奶油、全蛋液、糖、盐、奶粉、高粉、酵母，依先液体后粉类最后酵母的顺序放入主锅。事先最好将液体类都放冰箱冷藏过，这样可以降低面团在搅拌过程中升温过快。然后30秒速度3混合后让面团在锅内静置5分钟。 -
2. 按揉面，4分钟。加入黄油再揉面4分钟。
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3. 取下主锅，连刀头一起倒出。
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4. 小美揉面，前后8分钟，立即出膜。
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5. 整形后盖上保鲜膜入烤箱发酵。冬天烤箱内可以放一盆60度左右的热水。
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6. 发至2倍大取出，平均分成8份排气滚圆。
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7. 面团盖上保鲜膜静置15分钟，其间可以做30克一个的芋泥馅8亇。奶香芋泥馅做法详见我的菜谱
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8. 把馅包入面团，用手掌轻轻压一下，用剪刀剪5个花瓣
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9. 把整形好的面包放入烤箱进行二次发酵。大约40分钟左右。具体看发酵状态。
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10. 发到1.5倍大，取出，开烤箱170度预热。期间可以用毛刷蘸牛奶轻刷面包表面，中间撒少许芝麻。
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11. 将面包放入预热好的烤箱170度烤15分种。
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12. 出炉
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13. 又香又软！
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