奶香十足的香芋面包——小美版
13.5万热度
84收藏
收藏
|
胆怯respectable
一直用这个配方做各种馅料的面包，堪称百搭款，今天恰好做了香芋馅，顺便来个香芋面包吧。
食材
高筋面粉（金像）
260克
全蛋液
40克
冰糖粉（或白砂糖）
20-40克
淡奶油
90克
牛奶
75克
奶粉
10克
盐
2-3克
耐高糖酵母
3克
黄油
10克
步骤
-
1. 将牛奶、淡奶油、全蛋液、糖、盐、奶粉、高粉、酵母，依先液体后粉类最后酵母的顺序放入主锅。事先最好将液体类都放冰箱冷藏过，这样可以降低面团在搅拌过程中升温过快。然后30秒速度3混合后让面团在锅内静置5分钟。 -
2. 按揉面，4分钟。加入黄油再揉面4分钟。
-
3. 取下主锅，连刀头一起倒出。
-
4. 小美揉面，前后8分钟，立即出膜。
-
5. 整形后盖上保鲜膜入烤箱发酵。冬天烤箱内可以放一盆60度左右的热水。
-
6. 发至2倍大取出，平均分成8份排气滚圆。
-
7. 面团盖上保鲜膜静置15分钟，其间可以做30克一个的芋泥馅8亇。奶香芋泥馅做法详见我的菜谱
-
8. 把馅包入面团，用手掌轻轻压一下，用剪刀剪5个花瓣
-
9. 把整形好的面包放入烤箱进行二次发酵。大约40分钟左右。具体看发酵状态。
-
10. 发到1.5倍大，取出，开烤箱170度预热。期间可以用毛刷蘸牛奶轻刷面包表面，中间撒少许芝麻。
-
11. 将面包放入预热好的烤箱170度烤15分种。
-
12. 出炉
-
13. 又香又软！
-
这道菜的其他做法
-
奶香味十足的吐司面包，面包机和面保证出膜
17收藏8.9万热度 -
云食谱一键酸奶香蕉面包
143收藏3.9万热度 -
椰蓉香芋面包
98收藏8.2万热度 -
奶香干面包
755收藏7.8万热度 -
奶香大面包
187收藏2.5万热度
-
热门菜谱
-
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
猴头菇养胃汤
55收藏230.5万热度
相关菜谱
-
法式奶香软面包
爱喝酒pumpkin1.5万热度168收藏 -
细腻香糯的香芋面包,孩子放学回家之后的必备零食,你家备好了吗?
容何失意的鸵鸟峦8.1万热度1万收藏 -
奶香片/面包干(超级香简易版
亦桃谁予琴乱11.3万热度29收藏 -
【柏翠幸福烘焙】叶形香芋面包
岫烟impartial1.1万热度115收藏 -
酸奶香葱面包
俊逸7.8万热度126收藏 -
蜂蜜奶香老面包
亦枫天屎的翅膀7.7万热度157收藏 -
奶香甜面包
孤月今心锐7.5万热度842收藏 -
叶形香芋面包
气泡温泉酒6.3万热度10收藏