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花篮蛋糕(含裱花、编花篮、双层蛋糕固定方法
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冰雪七色花爱恋
因为我在下厨房还不能发长篇幅的视频,想看蛋糕完整制作过程的小伙伴,可以去我的微博观看完整视频~ http://m.weibo.cn/5971721024/4096926192410435
食材
6寸8寸戚风蛋糕胚
奶油霜
适量
淡奶油
适量
翻糖
适量
步骤
  • 1. 8寸蛋糕胚夹水果,粉色奶油抹面
  • 2. 6寸蛋糕修剪成方形,夹水果,简单抹面后待用
  • 3. 准备一根纸棒,垂直插入8寸蛋糕胚中,并用笔标记出位置(标记的位置可以低于蛋糕平面,但不定不能高于蛋糕平面)
  • 4. 3根粗吸管,依照刚才标记纸棒的长度,剪好
  • 5. 将吸管插入蛋糕胚中,呈三角形
  • 6. 放上垫板(垫板用蛋糕纸托修剪成6寸蛋糕的形状,在中间留一个圆形的洞,并包裹上保鲜膜)
  • 7. 用抹刀挑起简单抹面后的6寸蛋糕,放在8寸蛋糕中间,注意前后左右观察
  • 8. 叠加好的蛋糕,中间插一根棒棒糖纸棒,起到固定作用
  • 9. 找一个可以挤篮子的,密集锯齿状花嘴就可以,具体过程可以看小视频
  • 10. 把粉色,白色的翻糖搓成长条,并取一根翻糖蛋糕用的铁丝
  • 11. 在铁丝上先缠上粉色翻糖
  • 12. 再把白色翻糖缠上,并弯成弧形,晾干后的翻糖插到蛋糕上,并放上小天使蜡烛装饰
  • 13. 奶油霜调色,裱花,五瓣花102裱花嘴
  • 14. 玫瑰花 104或者其他可以裱玫瑰的花嘴(我用的是改过的花嘴)
  • 15. 奥斯汀(和玫瑰一样的花嘴)
  • 16. 把花朵放上(冷冻不冷冻都可以),挤叶子,大功告成
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