韩式拌杂菜-Japchae
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夏有森光暖
韩国小伙伴教的正宗杂菜做法，正宗的杂菜是拌的不是炒的。
食材
猪肉
300g
粉条
170g
胡萝卜
2根
菠菜
1把
洋葱
1个
香菇
6个
酱油
3勺
香油
2勺
糖
1勺
盐
1小勺
胡椒
1小勺
蒜末
1勺
芝麻
2勺
油
3勺
步骤
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1. 准备：粉条，香菇泡水30分钟，胡萝卜洋葱切丝。菠菜清洗，香菇泡好以后切丝。 -
2. 大锅煮水，烧开之后煮粉丝5分钟。沥水冷水冲开（不过水粉丝会粘在一起变成一坨）。小锅放油，炒洋葱，炒到没有辣味，甜甜的味道就好。
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3. 小锅放点油继续炒胡萝卜丝，不用洗锅（要从浅色蔬菜炒，就不用洗锅了。）
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4. 小锅炒肉末和香菇，加一勺蒜末，可以去味儿。大锅焯一下菠菜，基本上变成青绿色就可以出锅了。记得菠菜要好好的挤干水分，要不太会就变成杂菜汤了。
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5. 全部放一个大盆子里，放盐，胡椒，糖，芝麻，酱油。我做的比较淡，可以酌情加调料。把手插进去，尽情的搅拌吧。
小贴士
这个分量有点多，做出来一大盆，大家小心。边拌边尝味道，调节咸淡。
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