韩式拌杂菜
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拉扯complexity
一般在韩国过节的餐桌上能看倒这道杂菜料理，因这道料理的复杂料理步骤和所需食材较多的关系，平时都吃不到这道料理。 喜迎中秋的到来MOMTALK特意发布杂菜的食谱跟中国朋友们分享~
时间: 30分钟-1小时
食材
猪里脊
200g
菠菜
半捆
香菇
2个
黑木耳
适量
鱼饼
2张
胡萝卜
适量
灯笼辣椒
黄红各一个
洋葱
半个
酱油
8勺
低聚糖
13勺
油
适量
香油
2勺
胡椒粉
适量
盐
适量
芝麻
1勺
步骤
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1. 首先备好所需的食材 （比较多啊…） 用韭菜代替菠菜也可以，用平菇代替香菇也可以的。 -
2. 猪里脊要放入半勺蒜末、三分之一勺胡椒粉、1勺香油腌制一小会。
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3. 拿一捆菠菜去除表层不新鲜的叶子，在底根划十字型刀痕分四部分，比较大的菠菜可分成六部分备用。在锅倒入适量水,放入适量盐等水开了之后再放入菠菜，等起泡就关火出锅，在凉水清洗挤水后端在小碗上，再用三分之一勺盐、1勺香油、三分之一勺蒜末来调好调料。以上调料量为菠菜一捆为准，拌杂菜时使用一半，另一半留着当配菜吃。
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4. 干木耳需要提前在水侵泡15分钟，泡好之后需要在热水烫下，之后在锅放入适量油和适量盐炒好备用。
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5. 鱼饼切成条形之后，在锅放入适量油、放入一勺酱油翻炒一小会就可以
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6. 香菇要切成片，同样要在锅放入适量油和适量盐翻炒一小会出锅备用
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7. 灯笼辣椒和洋葱要切成条， 在锅放入适量油和适量盐断生就可以出锅。
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8. 最后在锅倒入腌制过的猪里脊炒熟了就可以出锅。
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9. 该要炒的材料也备得差不多了，只差粉条了。
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10. 以200g粉条为准时得煮8分钟左右，煮好之后要在凉水洗2~3次，沥水备用。
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11. 在锅放入3勺油，8勺酱油，13勺低聚糖，最后放入煮过的粉条，先用大火炒5分钟之后再用小火炒3分钟，让粉条充分地吸收调汁就可以。
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12. 最后把全部材料放到一块，再放1勺芝麻，2勺香油好好搅拌就即可。
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13. 步骤较复杂的韩式拌杂菜完成了哦~ 因为是需要心血去做的食谱，所以一般在过节时才能吃到的料理哦~
小贴士
刚入厨没多久的初步者，千万别做此料理。真心步骤好多好难啊！
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