零失败电饭煲面包
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glorify祝愿
第一次做电饭煲面包,成功了,耶!
食材
鸡蛋
一个
高筋面粉
250克
盐
少量
白糖
50克
黄油
20克
纯牛奶
小半碗,看情况慢慢加
酵母
3克
步骤
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1. 1.把纯牛奶加热,温温的,大概30℃左右加酵母,白糖,盐,化开,静置一会儿。2.鸡蛋打在面粉里筷子搅拌,然后加入刚才化好的牛奶(1),边搅边加,搅成棉絮状,倒出手揉,揉成光滑的面团再加黄油继续揉,我大概揉了20分钟,手抖了没有出膜,哈哈揉好包好保鲜膜发酵至2.5倍大,250克就是图片的大小。
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2. 3.醒好的面团揉出空气,又变成原来的大小了,然后分成十份光滑的小团,电饭煲刷油,直接把小团放进去,二次发酵,醒至2倍大。
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3. 4.面团醒好的样子,很胖了有没有?嘿嘿,直接盖上电饭煲,开煮饭键,我煮加保温大概一个小时多一点,我试了蛋糕功能更好用,哈哈,时间差不多,中间不要开电饭煲,千万不要开,记住了!
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4. 5.香喷喷的面包做好了,芝麻是随便撒的,最好上面刷一层蛋黄芝麻才能黏住,哈哈
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5. 颜色过关了,里面的组织还是挺好的,松软,耶耶!
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6. 完整的,儿子婆婆都夸好吃。
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牛奶加热不能温度太高,温温的就可以,不然酵母会被烫死。面醒好要把空气排空。面包在电饭煲煮的过程千万不要开锅,新的电饭煲都有蛋糕功能,没有的就按煮饭键盘,我的是煮稀饭,自己掌握下自家的电饭煲,OK
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