电饭煲蛋糕
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大概我在等你
很多朋友没有烤箱,又想给孩子做蛋糕,所以电饭煲的蛋糕功能,绝对是首选!
食材
鸡蛋
3只
糖
30g(微甜)至50g(甜)
植物油
15g
低筋面粉
35g
奶
25g
步骤
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1. 蛋,蛋白蛋黄分开,盘子必须无水无油
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2. 蛋黄内加入10g糖,搅拌均匀,加入25g奶,搅拌均匀,加入15g油,搅拌均匀,筛入35g低粉,Z形拌匀,不要打圈,以免起筋,影响蓬松
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3. 蛋白打蛋器打气泡后倒入20g糖,打到容器倒过来,蛋白不掉,打蛋器划过的痕迹也明显的时候
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4. 三分之一蛋白放到蛋黄糊内翻拌,必须翻拌,不能搅拌哦,颜色都均匀了,再加三分之一,然后再倒回到蛋白那边翻拌均匀
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5. 倒到电饭煲里面,按蛋糕键,自动会出时间了,我的小电饭锅40分钟,好了后,倒出来,就可以吃了
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翻的时候,温柔地下面往上翻,不要压,蛋白打到位了,翻拌好了,就不消泡,蛋糕才蓬松!
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