橘丽丝|三色青口(蒜蓉、鲜辣、葱油)
![](http://img0.jxcaipu.com/recipe/41/6b/90hdhd_720.jpg?ver=1)
7.7万热度
29收藏
收藏
|
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/spacer.gif)
鄙垦茄苫滓
遇到打折买了两盒冰鲜新西兰青口贝,
我不会做西餐,那种高级香料我也不太用的来。
就用厨房里最简单的原料,
做了三种不同口味的青口。
蒜蓉的香,小米椒的辣,葱油的鲜,
在一盘里全到齐啦~~
---橘丽丝
ps:照片里两个小碟装的是黄灯笼辣椒酱和海鲜辣椒酱。
本来想着青口做好后味道差点的话蘸着吃,
结果实在多虑了,两个辣椒酱一点没碰。
所以大家可以忽略哈。
我不会做西餐,那种高级香料我也不太用的来。
就用厨房里最简单的原料,
做了三种不同口味的青口。
蒜蓉的香,小米椒的辣,葱油的鲜,
在一盘里全到齐啦~~
---橘丽丝
ps:照片里两个小碟装的是黄灯笼辣椒酱和海鲜辣椒酱。
本来想着青口做好后味道差点的话蘸着吃,
结果实在多虑了,两个辣椒酱一点没碰。
所以大家可以忽略哈。
食材
青口
2斤
蒜瓣
10-15瓣
小米椒
6个
小葱
1把
龙口粉丝
1把
耗油
1勺
海鲜酱油(蒸鱼豉油)
适量
盐
适量
步骤
-
1. 青口冷水里解冻,如果是新鲜的,扯掉草须,刷干净贝壳。如果是整只的,需要去掉一半壳。
-
2. 如图里,把要准备的食材按照该准备的样子准备好。哈哈这句话好绕,蒜剁泥,葱切鱼眼,辣椒切碎。粉丝温水泡。单独拿一颗整蒜切片。
-
3. 制作金银蒜蓉酱:1,热锅下油,油烧开后稳5-10秒然后关火。2,倒入一半蒜泥,拨散籽,倒入1勺耗油,1小勺盐,搅拌均匀。3,起锅装碗里,把剩下的一半生蒜混合进熟蒜里。
-
4. 蒸锅烧水至沸腾。青口摆进蒸锅,每个滴两滴海鲜酱油(或蒸鱼豉油),盖锅盖蒸5分钟。(蒜蓉粉丝青口需要在这一步放入粉丝一起蒸。把泡好的龙口粉丝一小撮放于三分之一的青口上)
-
5. 制作葱油:热锅下油烧开,倒入一半切好的小葱。待小葱炸至黑黄色关火,沥出炸黑的小葱扔掉。剩下的油就是葱油啦。
-
6. 制作三色青口:蒸好的青口拿出置于盘内,小心贝壳内蒸出的汤汁尽量别洒出来了。蒜蓉粉丝:1勺蒜蓉,1勺葱油,几颗葱。小米椒:1勺蒜蓉(也可不放),1勺小米椒(适量),1勺葱油,2滴酱油。葱油:1勺葱油,2滴酱油,1片生蒜瓣。
![](http://img0.jxcaipu.com/pc/public/images/recipe/tips.png)
1,不要看步骤里字比较多,其实很简单的,
青口蒸熟,制作不同的酱汁淋上去就OK了。
2,青口也可以用烤的,时间自己把握。
3,如果怕小米椒太辣,可以第4步加入小米椒一起蒸,缓解辣味。
4,这道菜谱同样适用于扇贝和生蚝哦~
青口蒸熟,制作不同的酱汁淋上去就OK了。
2,青口也可以用烤的,时间自己把握。
3,如果怕小米椒太辣,可以第4步加入小米椒一起蒸,缓解辣味。
4,这道菜谱同样适用于扇贝和生蚝哦~
-
这道菜的其他做法
-
香辣青口(贻贝、海虹)
6收藏6.8万热度 -
酱爆青口(淡菜、壳菜)
18收藏11.6万热度 -
三色面团(牛奶、绿茶、紫薯)发酵详解
12收藏11.3万热度 -
三色小炒(土豆红萝卜灯笼椒)
25收藏12.2万热度 -
白酒烧青口(来自渤海湾的美味)
23收藏8.8万热度
相关菜谱
-
简单方便好吃的椰丝牛奶小方(消耗牛奶,淡奶油)
手嗡凭孛蒂14.9万热度18收藏 -
毛血旺-重口味橘丽丝
善良strip7.6万热度11收藏 -
面包机三色吐司(一次发酵)
骑毛驴追飞机郁1.4万热度189收藏 -
法式白葡萄酒奶油青口(贻贝)
睡懒觉31.4万热度6收藏 -
葱油莴笋丝(自制葱油)
独孤傲弑黎8万热度12收藏 -
早餐燕麦鸡蛋饼&咖啡拿铁(低脂、健康)
伊人淡雅泪裴16.7万热度61收藏 -
三色素口磨
Disheartenedddd2.1万热度169收藏 -
三色青鱼粥
develop一分为二7.3万热度41收藏