1. 白萝卜洗净，打皮，切片，放盐，抓匀，腌20分钟。萝卜片薄厚适中，不要太薄，影响口感。

2. 腌好后将腌出的水倒掉，放入白糖，米醋，白糖多点，米醋适量，尝一尝，感觉微微甜即可。加入辣椒面，抓匀，量自己掌握，喜辣多放，建议微辣。

3. 将腌制好的白萝卜装入瓶中或保鲜盒，放入冰箱，三天后食用，酸甜清脆。